用面包机做椰蓉面包的简便方法

小就爱吃椰蓉面包，用面包机做普通面包也已经很醇熟。很想用面包机做椰蓉面包，但是在网上查了很多资料，都是借助于烤箱做的，面包机只是用来揉面。而且利用烤箱做椰蓉面包，程序复杂，对温度要求准确，但我家的那个傻瓜烤箱，难以胜任此项工作。经过测试，终于用面包机做出了椰蓉面包。这样做出的椰蓉面包，松软可口、伴随椰蓉香和奶香，很受欢迎。用面包机做椰蓉面包的关键在于掌握面包机各个程序的各阶段的时间点，从而找到合适的时间和方式放入椰蓉。

一、配料：（东陵面包机，型号1028）

     1、 面团配料：

高筋面粉2杯、白糖3大勺、盐半小勺、鸡蛋1个、干酵母1小勺、牛奶120ml、色拉油1大勺、黄油3小汤勺

2、 馅料：黄油4小汤勺、白砂糖6汤勺、鸡蛋1个、椰蓉50克、牛奶25克（optional）

二、步骤：

 1、将牛奶加热到温热； 

 2、然后按照制作普通面包的方法，将牛奶、色拉油、鸡蛋、白糖、盐依次放入面包桶中；

 3、 放入面粉、面粉要盖住液体；

 4、 在面粉上挖个小坑，放入干酵母，再将干酵母用面埋住；

 5、 将面包桶放入面包机内，选择程序8，开始揉面；到2小时10分时，面包机停止揉（次揉面20分钟），这时长按“开始”键终止程序8；

 6、 将黄油放入面包桶中，选择程序8再揉20分钟面，终止程序8；

 7、 选择程序1、烧色浅、750g,开始揉面，面包机要工作将近1小时，在此期间制作椰蓉馅；

 8、 将黄油放在一个大碗中，放入烤箱或微波炉中加热到融化；

 9、 依次放入椰蓉、白糖搅拌均匀，这时可以品尝一下，如果喜欢再甜些，可以再加入一些糖；然后放入鸡蛋再次搅拌均匀，如果感觉椰蓉馅不够湿润，放入一些牛奶，搅拌均匀，待用；

注意：10、11两个步骤必须在15分钟内完成，因为面包机的记忆时间为15分钟

 10、到1：58时断电，取出面团，用手排去面团中的气体，滚圆，放在保鲜膜里松弛5分钟，这时面团已经具有很好的延展性；

 11、然后将面团放在面案上，擀成长方形，将所有的馅料铺平放在面皮中，将面卷起来，两边捏住口，在案板上滚圆成长圆型。在面团中间开一刀，不要切断，露出分层的椰蓉，然后从中间折回，立在案板上，保持中间相连的部分向上。之后用保鲜膜包住面团；

 12、在包椰蓉的中间腾出时间来将面包机重新接通电源，这时面包机还停留在程序1的1：58，到1：55分时面包机会再次转动1分钟，此后面包机就进入二次发酵阶段，此时将面团重新放入面包机中，保持在案板上的形状，露出的椰蓉部分向上；

 13、到1：10时打开面包机盖，刷上蛋液，并撒上一些椰蓉和糖霜；

 14、可以提前10分钟关闭电源，也可不提前，以面包表面颜色为准。面包表面的颜色微微发黄，椰蓉香气飘荡，美味的椰蓉面包就做好了