关于家用面包机的实战说明

做了2个月的面包，大大小小做了有10多个面包了，有几点经验和朋友们共同分享。

1、甜面包    提子面包    说明书中 ------配料1的解析，配料1水+鸡蛋  250ml   ：做的时候取水一杯200ml  倒入面包桶，一个大鸡蛋打散倒入面包桶，刚刚好250ml；如果是用土鸡蛋----水200ml倒入面包桶，10ml水+一个土鸡蛋打散倒入面包桶

配料2  植物油的说明，我用的是橄榄油，橄榄油是比较健康的，按照用油的健康说明，各种植物油经常替换使用对人体更好，平时吃花生油的建议在做面包的时候可以使用玉米油或者橄榄油；有用花生油做的朋友，也同样ok，做法是用花生油以前先把油加热出香味然后倒入面包桶，油量可以自我控制，不必很严格，我试过一次用花生油的作品，感觉有点腻，所以我一直用橄榄油。

配料3 盐的说明，用盐是跟面包的烧色成正比的，盐主要是让面包有韧性和烧色重，盐多烧色就重，盐少烧色就浅。但同时盐也会抑制面包的发酵，所以盐和糖，和酵母都要分开，不能放在一起。

配料4，奶粉，可以多放点

配料5 糖可以适量多加一点

配料6 面包粉可以用专用的面包粉，也可以用高筋一号面粉（没试过）。

配料7 酵母的用量，可以适当比说明多一点，说明里说用一小勺，可以在加1/5 勺，总起原因可能是因为用了鸡蛋或者奶粉过多，按说明用酵母发酵，面包有点黏，适当增加酵母效果会改善。

配料8 葡萄干    要和完面以后在加。

 

关于香蕉面包，做法和用料同上，就是香蕉放入的时间要提前，就是加完面粉和酵母后直接加香蕉。酵母比说明多一点。

 

 

2、全麦面包

全麦面包要口感好可以加入鸡蛋和奶粉

1，水  200ml+鸡蛋50ml